Несмотря на свою доступность и простоту, куриные яйца можно назвать уникальными, так как это единственный продукт, который практически полностью (на 98%) усваивается организмом человека и при этом не оставляет шлаков в кишечнике. В нем можно найти полный список необходимых для организма витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот. В куринных яйцах присутствуют: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, сера, хлор, йод, медь, марганец, бор, кобальт и молибден. Среди витаминов в яйце особо выделяются витамины группы В, а также витамин А, С, Е, D, РР, Н, К и другие. 

Яичный желток можно смело назвать источником витамина D, который особенно необходим тем людям, которые мало времени проводят на солнце. Витамин D усиливает усвоение организмом кальция, который способствует укреплению костной ткани. Железо помогает организму побороть усталость, «прогоняет» плохое настроение, помогает предотвратить развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. В одном яйце содержатся все необходимые для организма аминокислоты в размере 25% суточной дозы. Этот продукт полезен для кровообразования, препятствует образованию катаракты, снижает вредное воздействие окружающей среды и защищает глазной нерв