Сообщить, когда появится в наличии

Регистрация

Вход

Напоминание пароля

График работы

Пн-Пт с 9:00 до 20:00 (МСК)

Онлайн заказ круглосуточно

+7 (499) 391-62-68

+7 (925) 331-78-73

Заказать обратный звонок

info@amirta.ru

Корзина

0 товаров
на сумму
0 p

Сухая закваска

Почему заботливые хозяйки отдают предпочтение сухим закваскам для приготовления кисломолочных продуктов?
 Выбор в пользу сухих заквасок позволит вам и вашей семье потреблять высококачественную кисломолочную продукцию, исключая все риски негативного воздействия на организм.
 О пользе кисломолочных продуктов известно уже давно, чем и обусловлена их популярность на протяжении столетий. Задачей же современных хозяек становится выбор натурального, безопасного и полезного продукта для всей семьи из всего изобилия, которое предлагают нашему вниманию производители молочной продукции. Ведь не секрет, что большая часть кисломолочных продуктов, приготовленная в промышленных масштабах, содержит только крахмал, искусственные добавки и сухое молоко.
 Больше пользы и никаких рисков для здоровья!
 Опубликованные статьи, посвященные продукции для заквашивания натуральных кисломолочных продуктов известных производителей, привлекают повышенное внимание среди покупателей – это очевидно по огромному числу отзывов и комментариев. Их содержание свидетельствует о том, что подобная продукция пользуется спросом, но в процессе ее использования возникают определенные вопросы – на самые распространенные мы постараемся ответить в данной статье.
 В чем лучше готовить кисломолочные продукты в домашних условиях?
 Использование сухих заквасок для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях позволяет экспериментировать и получать различный вкус готового изделия, при этом не ограничивает в способе приготовления. То есть для приготовления йогурта, кефира, сметаны, простокваши, мацуна, творога и прочих продуктов вы можете выбрать мультиварку, йогурницу, стерильную кастрюлю или банку – результат вас порадует в любом случае. Главное – придерживаться рекомендаций производителя относительно технологии приготовления того или иного продукта.
 Почему для заквашивания кисломолочных продуктов в домашних условиях не рекомендуется использовать магазинную сметану, йогурт и пр.?
 Продукция, реализуемая в магазинах, предназначена для употребления в готовом виде – она является благоприятной средой для развития одновременно «полезных» и опасных бактерий. Употребляя продукцию до окончания сроков годности, вы снижаете риски негативного воздействия к минимуму, если же вы используете ее для дальнейшей закваски – здесь уже появляется существенная опасность интоксикации всего организма.
 Почему иногда йогурт не получается?
 Ввиду отсутствия опыта по скваске кисломолочных продуктов в домашних условиях может случиться такая ситуация, что продукт не получился. Нужно попробовать еще раз – закваска продукт капризный и чувствительный. При повторном приготовлении необходимо взять во внимание рекомендации производителя относительно температуры, качества молока и технологии производства.
 В чем заключается преимущество использование сухих заквасок для конкретного кисломолочного продукта?
 Для получения конкретного кисломолочного продукта необходимы качественное молоко и молочнокислые бактерии (кефирный грибок, ацидофильные палочки и пр.). Для каждого продукта нужна своя закваска – в таком случае сохранятся и полезные свойства конечного продукта, и его вкусовые качества.
 Например:
 - для сметаны – молочнокислые бактерии и молочнокислый стрептококк;
 - для йогурта – болгарская палочка и термофильный стрептококк;
 - для кефира – культуры бактерий многоштаммовые и кефирный грибок.
 И только высокотехнологичное производство сухих заквасок позволяет потребителю получить в домашних условиях тот продукт, который он хочет приготовить с сохранением всех уникальных свойств конечного продукта.

 Что входит в состав сухих заквасок?
 Визуально сухие закваски определяются как белый порошок. Состоит он из лиофилизированных микроорганизмов, которые были высушены без негативного воздействия высоких температур (мягким методом). Такая обработка становится причиной наступления анабиоза микроорганизмов, и уже при наступлении благоприятных условий они начинают «работу», образуя живой продукт. Хранить такую закваску можно на протяжении двух недель в холодильнике.
 Важно отметить, что к сухим закваскам предъявляются более жесткие требования качества, нежели к готовым йогуртам и к другой кисломолочной продукции, что дает возможность потребителю оградить себя от некачественной продукции.

Теги: рецепты

Мы рекомендуем

Яндекс.Метрика